🍃 ১. চা গাছের চাষ

Shizuoka অঞ্চলের অনুকূল আবহাওয়া, পাহাড়ি এলাকা ও পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাত চা চাষের জন্য উপযোগী। চা গাছ থেকে কচি পাতা ও কুঁড়ি সংগ্রহ করা হয়।

✋ ২. কচি পাতা সংগ্রহ

সাধারণত বসন্তের নতুন কচি পাতা, যাকে জাপানিতে Shincha (新茶) বলা হয়, বিশেষভাবে মূল্যবান। আপনার প্যাকেটেও 新茶の香り লেখা আছে, যার অর্থ “নতুন চায়ের সুবাস”।

♨️ ৩. Steaming বা বাষ্পে প্রক্রিয়াজাত

পাতা সংগ্রহের পর দ্রুত বাষ্পে গরম করা হয়। এতে পাতার এনজাইমের কার্যক্রম বন্ধ হয় এবং চায়ের সবুজ রং, সতেজ সুবাস ও স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করে।

🌀 ৪. Rolling ও Drying

এরপর পাতাগুলো কয়েক ধাপে মোচড়ানো/রোলিং এবং শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এতে পাতার ভেতরের আর্দ্রতা কমে এবং চায়ের কাঙ্ক্ষিত আকৃতি ও স্বাদ তৈরি হয়।

🔍 ৫. Sorting ও Quality Control

শুকানোর পর চা পাতাগুলো আকার ও মান অনুযায়ী বাছাই করা হয়। প্রয়োজন অনুযায়ী বিভিন্ন গ্রেডের পাতা আলাদা করা হয়।

📦 ৬. Packaging

সবশেষে নির্দিষ্ট মানের চা পাতা প্যাকেটজাত করা হয়, যাতে সুবাস ও স্বাদ যতটা সম্ভব ভালোভাবে সংরক্ষিত থাকে।

সহজভাবে:
🌱 চাষ → 🍃 কচি পাতা সংগ্রহ → ♨️ Steaming → 🌀 Rolling → ☀️ Drying → 🔍 Sorting → 📦 Packaging